究極の卵かけご飯

材料（1人分）

ご飯	30〜50g（お好みで調整可）
キャビア	6g（お好みで調整可）
卵	1個（夢王だとさらに美味しい）
出汁	白だしを薄めたもの（お好みで）

作り方

新鮮な生卵を1日冷凍庫で凍らせる
1で冷凍した生卵を解凍し、黄身だけにして出汁に漬け込む。漬け込む時間は出汁の濃さで変わりますが4時間〜1日程度がおすすめ
炊きたてご飯の上に2の黄身、キャビアをのせる
お好みで少量の山葵や海苔を少々のせても美味しくいただけます。ご飯の量を少なめにするのがポイントです。

建設系技術資格を活かし、建設会社で営業部長として勤務。2009年にチョウザメとの運命の出会いを果たす。2013年に建設会社を退職し養殖業者と宮崎キャビア事業協同組合を設立、事務局長に就任。「宮崎キャビア1983」のブランドを立ち上げる。2016年にジャパンキャビア株式会社代表取締役に就任、宮崎市内にキャビア加工場を建設。ガイアの夜明け等TV出演多数。