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商品詳細
宮崎キャビアを代表する白チョウザメのキャビアと、シベリアチョウザメのキャビアを
お手軽に食べ比べることができる、お得なセットです。
食べ比べて初めてわかる、繊細なニュアンスの違いをお楽しみください！
宮崎キャビア1983の中でも
人気のキャビアをセットにしました。
ひとくちにキャビアといっても、種類、製法や産地など
さまざまなタイプがあります。
宮崎キャビアを代表する白チョウザメのキャビアと、
シベリアチョウザメのキャビア、
2種類のキャビアの味や風味、食感の違いを楽しみつつ、
ぜひお気に入りを見つけてみてください。
宮崎キャビア1983
宮崎キャビアを代表する白チョウザメのキャビア。1983年にチョウザメの研究をスタートし、30年後の2013年に初めて商品化された、数々の金字塔を打ち立てたキャビア。
クセがなくバランスの良い味わいで、熟成が進むほど旨味が増し、鼻から抜ける芳醇な香りと、クリーミィな旨味の余韻が長く続くキャビアです。
宮崎キャビア1983バエリ
シベリアチョウザメ（バエリ）のキャビア。
ヘーゼルナッツのようなコクのある風味。とろけるような食感で、大手航空会社の国際線ファーストクラスにも採用されたキャビア。
味わいは天然物に引けを取らない独特の旨味があり、世界的にも人気の高いキャビアです。
違いを楽しむレシピ
まずはそのまま
香りや味わい、口触りの違いをお試しください。
手間暇かけた宮崎キャビアは苦味がなく、フレッシュな味わい。
ごはんやうどんで味わう
ふっくら炊いた白米にたまごをかけ、スプーン一杯程度のキャビアをかけてお召し上がりください。
野菜やクラッカーでカナッペに
宮崎キャビアは塩分控えめに仕上げています。
ウオッカやシャンパンはもちろん、純米吟醸酒にもあわせてお召し上がりいただけます。
キャビアと牛肉のお寿司
牛肉とウニとキャビア。
ゴージャスなお寿司が更に贅沢に変身！
おいしい解凍の仕方
step 1準備する
ボール氷と水、キャビア瓶を入れるビニール袋を準備し、キャビア瓶を水と空気が入らないようにビニール袋に入れます。
step 2氷水を作る
ボール等に氷と水を1対1の割合で氷水を作ります。
step 3氷水に浸けて解凍する
キャビアを瓶ごとビニール袋に入れ、水と空気が入らないように静かに氷水に浸します。
解凍時間は５０分～８０分です。
ジャパンキャビアが選ばれる理由
日本の贅と巧みを極めた最高峰のキャビア「1983 J.CAVIAR」
「日本が世界に誇れるようなキャビアを作りたい」1983年、その思いから私たちのキャビア作りはスタートしました。
その思いは30年の年月を経て2013年、純国産熟成フレッシュキャビア「宮崎キャビア1983」として花開きました。
そして、その思いは、2021年「キャビア本来の味」にこだわった独自の製法へと進化しここにしかない究極の国産キャビアが誕生しました。日本独自の繊細な熟成技術、私たちは拘りを更に追求するためにオリジナルの熟成容器の開発から始めました。
新たな熟成容器から生まれたコクと旨味、シルクのような舌触りと口溶け、濃厚な味わい。舌に残る幸福な余韻を感じていただけるはずです。日本が誇る最高峰のキャビアは大切な方へのギフトにもぴったりです。
製造工程のこだわり
氷水に浸けて解凍する
防腐剤を使わず卵と塩だけで長期間熟成するため、一粒の不純物も見逃せません。
キャビア本来の旨味だけを引き出すために、徹底的に血の塊や卵膜を取り除きます。
特別なブレンドの岩塩と深い熟成
特別なブレンドの岩塩で薄く味付けし、長期熟成を行います。
熟練のキャビアマイスターが一匹ごとに卵の味を自分の舌で判断し、それぞれの熟成期間を決めていきます。
独自の繊細な熟成技術を開発して眠りについたキャビアを起こすことなく、数ヶ月にわたってテイスティングを繰り返し、熟成のピークを見極めることで、より濃厚でクリーミーなキャビアを作っています。
瓶詰ではなく盛り付け。
お客様が蓋を開けた瞬間に綺麗にキャビアが揃っているように、丁寧に手作業で瓶詰めを行います。
ここでも、潰れたキャビアを発見した場合はピンセットで一粒づつ取り除いています。
G7伊勢志摩サミットに
「宮崎キャビア1983」が採用されました。
数多くのランキングを受賞国産キャビア製造・販売数業界トップクラスの実績
ギフトにおすすめの理由
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贈答用化粧箱でお届け。
金額のわかるもの（納品書・領収書）は
同封致しません。※納品書、領収書が必要な方は
コメント欄よりお申し付けください。 -
送料無料・着日・時間指定OK
※ご注文確定後、土日祝を除く1〜2営業日で発送。
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メッセージカードを
お選びいただけます。※ご注文時にお好きなメッセージカードを選択してください。
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各種熨斗対応いたします。
※表書き/名前をご注文時にご指定ください。
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