繊細な旨味を楽しむ—ロイヤルフィッシュ、
チョウザメ薄造り(刺身)の贅沢なひととき
淡白でクセのない、上品な旨味が特徴のチョウザメ薄造り。ヒラメを思わせる繊細でなめらかな食感と、噛むごとに広がる優しい甘みが特徴です。お醤油やポン酢、そして少しの薬味を添えていただくと、その旨味がさらに引き立ちます。
チョウザメは、14世紀にイギリスのエドワード2世が制定した法によりチョウザメは「王室の魚」とされ、ロイヤルフィッシュとも呼ばれています。また、中国でも同様に「エンペラーフィッシュ」として扱われ、贅沢な場で提供される特別な魚です。薄造りにすることで、その繊細な風味と柔らかな食感が存分に味わえます。
さらに、チョウザメは栄養価も高く、DHAやEPA、カルノシンなどが豊富に含まれ、体に優しい食材です。刺身としてはもちろん、軽く炙っても絶品の一皿になります。
特別な日や贅沢なひとときを演出する一品として、ぜひお楽しみください。
チョウザメ薄造り(刺身)に合わせてほしい
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