天然紅鮭 スモークサーモン (80g) ×4袋セット
通常価格 ¥5,049
伝統的な冷燻製法にこだわり続ける理由
天然の紅鮭を使い、しっとりとした食感と、穏やかで繊細な香りを引き出すために選ばれているのが、冷燻製法です。
低温で時間をかけて燻すことで、鮭本来の旨味を損なうことなく、雑味のない上品な味わいに仕上げています。
近年は、短時間で仕上げる製法も一般的になりました。
それでも、あえて時間と手間のかかる方法を選び続けているのは、素材そのものの美味しさを、調味で作らないため。
冷燻という遠回りな製法は、味の派手さではなく、食べ進めるほどに伝わる奥行きを生み出します。
手間ひまを惜しまない、伝統的な製法
このスモークサーモンは、下処理から仕上げまで、一匹ずつ丁寧に向き合いながら、約1週間をかけて作られます。
機械による大量処理ではなく、時間をかけて水分と旨味のバランスを整え、身のきめ細かさと、なめらかな口あたりを引き出しています。
手間を重ねることでしか生まれない、自然な紅色と、しっとりとした質感。
その違いは、ひと口目から感じ取っていただけます。
素材を活かすための、あえての薄味仕上げ
燻製の香りや塩味を強く主張させない、控えめな味付け。
それは、紅鮭そのものの旨味を主役にするための設計です。
そのまま食べれば、素材の良さと、冷燻ならではのやさしい香りを。
クリームチーズやハーブ、サラダやサンドイッチに合わせれば、他の素材と調和しながら、料理全体の完成度を高めます。
主張しすぎず、埋もれない。
食卓の中で、静かに存在感を放つスモークサーモンです。
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コレクション: 5,000円〜10,000円, スモークサーモン, 魚介類（シーフード）,
| ブランド名 | 1983 J.CAVIAR （１９８３＼宮崎キャビア１９８３） |
|---|---|
| 名称 | 天然紅鮭スモークサーモン |
| 原材料名 | 紅鮭（ロシア・アラスカ産）、食塩、砂糖 |
| 内容量 | 1個あたり80g |
| 賞味期限 | パッケージに記載 |
| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存、解凍後は冷蔵5℃以下 |
| 製造者 | 株式会社アラスカフーズ 〒350-0848 埼玉県川越市下老袋105番地 |
| 販売者 | ジャパンキャビア株式会社 〒880-0344 宮崎県宮崎市瓜生野6388-7 |
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