宮崎キャビア 1983
宮崎キャビアを代表するシロチョウザメのキャビア。鼻から抜ける芳醇な顔折とクリーミィな旨味の余韻を楽しめる、最もファンの多いキャビア。
豪華食べ比べセット
宮崎キャビアを代表するシロチョウザメのキャビアとシベリアチョウザメのキャビアを贅沢に食べ比べできるお得なセット。当店人気No,1商品。
1983 J.CAVIAR オシェトラ クラシック
世界中でベルーガに次ぐ高級品として大人気のオシェトラキャビアを、国産として初めて量産化に成功。上質で複雑、しかしバランスの取れた味わいで、全てにおいてワンランク上のキャビアに仕上がりました。
1983 J.CAVIAR バエリ 旨味
適度な粒感を保ちながらも非常に口溶けの良いバエリの特徴はそのままに、キャビアと昆布・醤油の旨味が見事に調和した、本格和風風味キャビアです。日本酒との相性もGood！
宮崎キャビア1983 & ブリニセット
カラフルなブリニ(ロシアのパンケーキ)とキャビア、高千穂牧場の無塩バターをセットにしました。ご贈答用としても大人気。
キャビアの粒がごろごろ入った、熟成キャビア醤油 (30g)
数ある醤油の中から国産と無添加にこだわった熟成醤油を厳選し、宮崎キャビア1983と合わせ、ジャパンキャビアの長期熟成技術でさらに旨味が凝縮したキャビア醤油。
国産生胡椒 オリーブオイル漬け
国内で多く流通している東南アジア産生胡椒ではなく、貴重な国産の生胡椒をオリーブオイルで塩蔵、商品化しました。弾ける刺激と熟成ならではのコクと旨味をお楽しみいただけます。（料理王国100選 2023 優秀賞受賞）
宮崎牛 シャトーブリアン
3年連続和牛オリンピック日本一に輝いた宮崎牛。その宮崎牛の中でもBMS10〜13で揃えた最上級のシャトーブリアン。もうこれ以上はありません。
ガローニ 生ハムスライス (40g)
パルマ産生ハムのトップメーカー「ガローニ」の中でも最高ランクの24ヶ月熟成のブラックラベルをお手軽なスライスでお届け。
鰻特集
ジャパンキャビアがセレクトしたうまい鰻
牛肉特集
ジャパンキャビアがセレクトしたうまい肉
生ハム特集
ジャパンキャビアがセレクトしたうまい生ハム
日本のクラフト･キャビア
1983 JCAVIAR は、日本の感性から生まれたクラフト・キャビアのブランドです。
私たちは、日本で初めてクラフトキャビアという言葉を使い始めました。
クラフトキャビアとは、キャビアマイスターが丁寧な手作業と技術で
手間を惜しまずこだわりを持って作った純国産熟成フレッシュキャビアと定義しました。
私たち、「1983 J.CAVIAR」はキャビアを通じて、世界中の文化とハーモニーを生む存在でありたい。
そして、キャビアをごく限られた人だけでなく、さらに多くの人のテーブルへと届けたい。
そう願いながら、この美しい輝きを放つ一粒のキャビアの宇宙と真摯に向き合い続けます。
挑戦と創造の結晶であるこのクラフト・キャビアは、あなたの幸福な一皿のためにあるのだから