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一日に何十回も手を洗うキャビア職人たちの、乾いた手から始まった。
クリーンルームで培われた技術と、誠実なものづくりの精神が形になった、ひとつの開発の物語。

じゃがバタークリームとキャビア。その静かな余韻を整える一杯とは何か。主張せず、料理の輪郭だけを残す、ウォッカという選択を紐解きます。

国産キャビアの新たな価値を評価 ジャパンキャビア株式会社の『宮崎キャビア1983 SUSHI』が、農林水産省「FOOD SHIFTセレクション」にて優秀賞を受賞しました。 岩塩と醤油で熟成させた“本格和風旨みキャビア”として、インバウンド消費拡大に寄与する優良産品として高く評価されました。 今後も、国産キャビアの魅力発信と海外展開をさらに進めてまいります。 FOOD SHIFTセレクション（公式サイト） 宮崎キャビア1983 SUSHI 宮崎県産のチョウザメのキャビアを醤油と岩塩で味付けし熟成させることで、新しい美味しさを作り出しました。キャビア本来のコクと醤油の旨みを熟成させることによって見事に調和した、癖なく、素晴らしい熟成感と旨みが続く、まるで発酵バターのような香りのする『本格和風旨みキャビア』の完成です。 FOOD SHIFTセレクションとは 国産農林水産物の消費拡大やインバウンド強化につながる優良産品を選定する農林水産省の取り組みです。 FOOD SHIFTセレクション（公式サイト）

一年で最も寒い「大寒」に産まれる縁起卵。栄養と旨味が凝縮された“大寒卵”の由来や特徴、金運を呼ぶ理由、予約のポイントを解説します。