たまごかけご飯専用キャビア塩 60g｜卵かけご飯を格上げするのどぐろ入りだし塩

たまごかけご飯専用キャビア塩は、ジャパンキャビアが卵かけご飯のために開発しただし塩です。キャビアを乾燥・粉末化した独自素材に、のどぐろ・牡蠣・はも・昆布のだしをブレンドし、卵の旨みを引き立てる一瓶に仕上げています。

卵かけご飯にひとふりするほか、刺身・天ぷら・パスタなど塩で食べる料理全般に使えます。キャビアの乾燥・粉末化は油分の酸化により難易度が高く、ジャパンキャビアが独自の製法と酸化防止技術で実現しました。数ある高級塩の中でも、キャビアが入った数少ないだし塩です。

ひとふりで、卵かけご飯が“ごちそう”に。

キャビア加工品の研究から生まれた、特別な一瓶。キャビアを乾燥させること自体は簡単。しかし、本物のキャビアの豊かな風味を損なわずに粉末化するのは至難の業でした。油分が多く酸化しやすいキャビアの特性を考慮し、独自の製法と酸化防止技術により、宮崎キャビア1983の旨味と香りをしっかり閉じ込めることに成功しました。
この貴重なキャビア粉末を、のどぐろ、牡蠣、はも、昆布の粉末やブイヨンベースとブレンドし、風味豊かなだし塩に仕上げました。G7サミットやANA/JALファーストクラスで求められる基準のキャビアを作り続けてきた技術者だからこそ、この乾燥・粉末化という難題に挑めました。

塩で食べる卵かけご飯の作り方

塩は卵本来の甘みとコクを引き出し、醤油とはひと味違う、すっきりとした味わいになります。

1. 炊きたてのご飯を茶碗に盛り、中央に軽くくぼみを作ります。
2. 新鮮な卵を割り入れ、キャビア塩を全体に2〜3振りかけます。
3. さっと混ぜて完成。味を見ながら、お好みで塩を少しずつ足してください。

仕上げにもうひとふりすると、キャビアと海の香りがふわりと立ちます。

開発ストーリー

キャビアメーカーとして、「本物のキャビアの美味しさをもっと多くの方に届けたい」という想いから誕生しました。原料研究のためにキャビアを乾燥させ、酸化を抑える技術でキャビアの旨味と香りをしっかりキープ。試作を重ねる中で、卵かけご飯との相性の良さを発見し、販売に至りました。キャビアを誰よりも知っているからこそ作れた塩です。

※原材料に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含みます。