ボランジェ Special Cuvée（スペシャル・キュヴェ）

ボランジェの象徴「Special Cuvée（スペシャル・キュヴェ）」

「Bollinger（ボランジェ） Special Cuvée」は、メゾン ボランジェの歴史と伝統が詰まった象徴的なシャンパンです。ピノ・ノワールを主体に、シャルドネとムニエをバランスよくブレンドし、ボランジェならではの複雑で豊かな味わいを生み出しています。特に、リザーヴワイン（厳選された複数年の熟成ワイン）を贅沢に使用することで、安定した品質と奥深い風味が際立っています。

ふくよかな果実味と繊細な泡立ち

スペシャル・キュヴェを一口含むと、熟した果実の芳醇な香りと、ピーチやアプリコットのようなフレッシュなアロマが広がり、口の中で繊細な泡が絶妙に弾けます。程よい酸味とふくよかな果実味が織りなすバランスは、シャンパン好きにはたまらない魅力です。

幅広い料理との相性

このシャンパンは、さまざまな料理と相性が良く、特にキャビアとのペアリングでその魅力が存分に発揮されます。控えめなドサージュがキャビアの旨味を引き立て、シャンパンの繊細な泡がキャビアの滑らかな食感と見事に調和します。さらに、赤い果実やほのかなスパイスの香りがキャビアの風味を際立たせ、華やかな余韻が残る贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

また、牡蠣や魚介のタルタル、鳥肉、熟成チーズなどとも好相性で、料理の味わいを一層引き立てます。ボランジェの上質なシャンパンがもたらす洗練されたアクセントが、キャビアや海の幸と共に、食卓を華やかに彩る一杯としておすすめです。

フードペアリング

宮崎キャビア1983 バエリ プレミアム

クラシックよりも一回り大きな卵径3.3mm以上のキャビア。キャビアは粒が大きいほど、その旨味が深く濃厚になると言われ、世界的にも大粒のキャビアは特に高く評価されています。このプレミアムグレードは、その豊かな味わいと口の中でとろけるような食感が特徴です。

¥9,180〜

チョウザメ薄造り

淡白でクセのない、上品な旨味が特徴のチョウザメ薄造り。ヒラメを思わせる繊細でなめらかな食感と、噛むごとに広がる優しい甘みが広がります。Special Cuvée（スペシャル・キュヴェ）にはカルパッチョでどうぞ。

¥2,700

ミヤチク 宮崎牛 A5 シャトーブリアン 120g×2枚セット

4大会連続で日本一に輝いた宮崎牛の中でも最上級、No.10〜12のヒレステーキ。霜降りの脂がシャンパンの酸味で程よく中和され、肉の旨味がさらに引き立てられます。

¥18,000

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