キャビア＆オニオン

材料（1人分）

玉ねぎ	1/2個（新玉ねぎを使うのが理想です）
キャビア	12g
レモン	1/4カット

作り方

玉ねぎをみじん切りにして水にさらしたあと（新玉ねぎの場合は水にさらさなくてもOK）、水気を切り、容器に入れラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる
キャビアと玉ねぎを混ぜながら、お好みでレモンを絞る。

建設系技術資格を活かし、建設会社で営業部長として勤務。2009年にチョウザメとの運命の出会いを果たす。2013年に建設会社を退職し養殖業者と宮崎キャビア事業協同組合を設立、事務局長に就任。「宮崎キャビア1983」のブランドを立ち上げる。2016年にジャパンキャビア株式会社代表取締役に就任、宮崎市内にキャビア加工場を建設。ガイアの夜明け等TV出演多数。