awaはちみつとキャビアのアミューズ
おもてなしや特別な集まりにぴったりのひと口前菜
繊細な味わいが際立つ一品。クリーミーなアボカドクリームに、awaはちみつの優しい甘みが加わり、キャビアの塩味と深い旨味がアクセントを添えます。サクッと軽やかなシュー生地が全体を包み込み、食感の楽しさもプラス。口に入れた瞬間、複雑で豊かな味わいが広がり、ゲストの心に残る特別なひとときを演出します。
材料（24個分）
| awaはちみつ | 適量 |
|---|---|
| 宮崎キャビア1983 バエリ プレミアム | 12g |
| アボカド | 65g |
| 生クリーム | 25g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| マスカルポーネチーズ | 25g |
| 岩塩・ブラックペッパー | 適量 |
作り方
アボガドクリーム
- アボカドを小さくカットしすりつぶす。
- ①に生クリーム・塩・レモン果汁を加え、よく混ぜる。
- ②にマスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせる。
組み立て
- カットしたシュー生地(下半分)に、アボカドクリームを盛る。(1つにつき目安は4g。お好みで)
- アボカドクリームの上に、awaはちみつをスプーンで盛る。(1つにつき目安は1g。お好みで)
- 岩塩とブラックペッパーを削って②の上にのせる。
- キャビアをのせる。(1つにつき目安は0.5g。お好みで)
※召し上がる直前のトッピングがおすすめです。 - シュー生地(上半分)を立てかけるようにして見栄えよく皿に盛る。
