材料（2人分）
| イカのお刺身 | 6〜12切れ（お好みでOK） |
|---|---|
| キャビア | 6g |
| 山葵 | お好みで |
作り方
- イカのお刺身を細切りにする
- 1をお皿に盛り付け、キャビアと山葵をのせる
イカのお刺身とキャビア
イカのお刺身と熟成キャビアの組み合わせは、贅沢で至高の一品です。
新鮮なイカのコリコリとした食感が、熟成キャビアのとろけるような滑らかさと絶妙に調和します。イカの自然な甘みがキャビアのまろやかで深い旨味を引き立て、一口ごとに広がる味わいのハーモニーは感動の瞬間です。
キャビアのほのかな塩味がイカの甘みをさらに際立たせ、キャビアのなめらかな食感とイカが口の中で絡み合い、食べるたびに新たな味わいを発見します。さらに、山葵がこの組み合わせに絶妙なアクセントを加え、全体の味わいを引き締めます。
また、イカの量はキャビアの3〜4倍が黄金比であり、このバランスが最も美味しさを引き立てます。
この一品は、特別な日の前菜やおもてなし料理として、極上のひとときを演出します。
ジャパンキャビア 代表
坂元 基雄
建設系技術資格を活かし、建設会社で営業部長として勤務。2009年にチョウザメとの運命の出会いを果たす。2013年に建設会社を退職し養殖業者と宮崎キャビア事業協同組合を設立、事務局長に就任。「宮崎キャビア1983」のブランドを立ち上げる。2016年にジャパンキャビア株式会社代表取締役に就任、宮崎市内にキャビア加工場を建設。ガイアの夜明け等TV出演多数。
