天ぷら盛り合わせ キャビア塩
揚げたての天ぷらにキャビア塩をひとつまみ。のどぐろ等の魚介と昆布出汁の旨味にキャビアの風味が重なり、海老や白身魚、かぼちゃ、しいたけなどの持ち味がいっそう際立ちます。天つゆとはひと味違う、キャビア塩で味わう贅沢な天ぷらです。
材料（2人分）
| 海老 | 4尾 |
|---|---|
| 白身魚（キスなど） | 4切れ |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| しいたけ | 4個 |
| 天ぷら粉 | 100g |
| 冷水 | 160ml |
| 揚げ油 | 適量 |
| たまごかけご飯専用キャビア塩 60g | 適量 |
作り方
- 海老は殻と背わたを取り、腹側に切り込みを入れてまっすぐにする。
- かぼちゃは5mm厚に切り、しいたけは石づきを取る。
- 天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作る。
- 具材に衣をつけ、170〜180℃の油でからりと揚げる。
- 器に盛り、小皿にCAVIAR SALTを添える。
