伊勢海老のテルミドール風 キャビア添え
市販のホワイトソースで手軽に作れる、伊勢海老のテルミドール風です。粒マスタードの風味とチーズの香ばしさが食欲をそそり、仕上げのキャビアが贅沢さをぐっと引き立てる、おもてなしにふさわしい特別な一品です。
材料（1〜2人分）
| 伊勢海老 | 1尾 |
|---|---|
| 市販のホワイトソース（缶・パウチ） | 150g |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| ピザ用チーズ | 20g |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| キャビア | 10〜15g |
| 乾燥パセリ | 少々 |
作り方
- 伊勢海老を縦半分に切り、身を取り出して一口大に切る。殻は器に使う。
- フライパンにバターを溶かし、身を中火で1〜2分炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- ホワイトソースと粒マスタードを加えて軽く温め、身に絡める。
- 殻に詰めてピザ用チーズと粉チーズをのせ、オーブントースターで5〜7分、焼き色がつくまで焼く。
- 少し冷ましてからキャビアをのせ、パセリを振る。
